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 작성자   영양사                                           일시 2022-05-25 17:18:35
  글제목  5월 조리원 위생/안전교육 Ⅱ

DownLoad : 퍼프린젠스 식중독 예방법.식품 이물질.hwp (3 M)  다운 : 3 회
DownLoad : 작업공정별 안전교육-식재료 입고 및 검수.hwp (1 M)  다운 : 3 회

        

   5월 25일 오후 온달의집 조리원 위생/안전교육을 실시하였습니다.

위생교육 내용은 퍼프린젠스 식중독 예방법.식품 이물질에 관한 것이었고, 안전교육 내용은 작업공정별 안전교육-식재료 입고 및 검수 관한 것이었습니다.

       

[급식위생] 퍼프린젠스 식중독 예방법.식품 이물질

    ◇ 퍼프린젠스 식중독 예방법(봄철 조리된 식품 보관온도를 사수하라!)

    ◇ 식품 이물질(단순처리 농수산물 이물질사고에 유의하라!)

                 

[급식안전] 작업공정별 안전교육-식재료 입고 및 검수

    1. 식자재 입고 및 검수 시 안전 주의 사항

    2. 식자재 입고 및 검수 공정 중 발생 가능한 사고 유형

    3. 미끄러짐 재해 사례 및 안전대책

       

 조리원 1명이 교육에 참석하였습니다.

      


 
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